簡單的一雙筷子,折射出中日韓三國的餐桌文化差異

2019-09-16 15:35:06  閱讀:1  來源:

筷子,是指飲食工具,通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作,可謂是中國的“國粹”。古代稱之為梜、箸,但很少有人知道了。據歷史學家考證,我國使用筷子的歷史可追溯到商代?!俄n非子·喻老》言:“昔者紂為象箸,而箕子怖。商朝國君紂王 用象牙做筷子。值得一提的是,與中國毗鄰的日本和韓國,在效仿中國筷子的同時,經過長期發展逐漸形成了自己的筷子文化。

筷子在東南亞地區同樣是進餐工具,受古代漢文化的影響,日本和朝鮮半島的居民也學會了用筷子進食。使用筷子進食是一種文化,盡管今天中日韓三國都有使用筷子進食的文化,但由于歷史和環境的影響,筷子在三國的發展也各有差異。

簡單的一雙筷子,折射出中日韓三國的餐桌文化差異

在韓國,筷子為扁平長方體,筷子多為鐵制

簡單的一雙筷子,折射出中日韓三國的餐桌文化差異

韓國筷子多為鐵質,長度介于中日之間,造型為扁平的長方體,與中日的圓筷子不同。韓國料理以湯類為主,被湯沾濕的筷子會被認為不衛生,所以用鐵制筷子??曜有螤钭龅帽馄?,便于挑魚刺,在小碟子里撕開泡菜也很方便。

捧碗吃飯在韓國是要飯的意思,如果有機會去韓國吃飯一定不能端起飯碗吃飯,除了湯和飯用勺子,其他都用筷子夾。韓國人吃飯也是和我們一樣,一家人圍在一起,一頓飯會吃得熱火朝天親情四溢,很有家庭和睦氣氛。

日本筷子短而尖,他們使用的是木筷子

簡單的一雙筷子,折射出中日韓三國的餐桌文化差異

日本是使用筷子的國家。因為日本是個島國,四面環海,主食主要以海產品為主。為了方便剔除魚骨,筷子頭做得稍微尖一些,并逐漸演變成專門吃料理的筷子。此外,日本人重視個人空間,吃飯不需要圍桌而坐,吃飯一人一桌,自己吃自己桌上的,所以筷子比較短。

日本人有很多繁文縟節,關于筷子有一些禁忌。比如不能把筷子插入飯碗里,這和我國的餐桌文化相似,另外,不可以給對方夾菜,因為日本人都有自己的專用筷子,并且都是分食制,為對方夾菜會被認為不講衛生。日本人非常介意此時。

中國筷子很長也很厚重,筷子一般以木制竹制為主

簡單的一雙筷子,折射出中日韓三國的餐桌文化差異

中國主要以家族文化為主,吃飯時大家圍坐在大圓桌上象征的家族的團圓,用筷子夾菜吃飯。為了夾道離自己較遠的菜而屁股不離凳,所以,筷子要做得稍長一些。而且,中餐烹飪多以油炒,用木制筷子比較好夾,所以,筷子多以木制竹制為主。

中國人使用筷子也有很多禁忌,餐前或用餐過程當中,將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是非常忌諱的,通常人們管它叫“三長兩短”;也不可用筷子敲打碗盤,民間有說法“敲碗敲筷子,討吃一輩子”;還有吃飯途中,不能把筷子插在米飯上,因為比較像祭祀祖先時用的香爐和香,這是飯桌上最大的禁忌。

從中國人的筷子習俗可以發現濃厚的家族親情感,如家庭成員間也會互相夾菜,象征的感情比較好。而筷子較長,下圓上方,也寓意著“天圓地方”的世界觀。

雖然中日韓三國餐桌文化有所差異,筷子的發展演變,與當地的文化和環境有關,適合的就是最好的,沒有高低之分。大家如何看待呢?


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